我是農夫

苦力兒的媽媽在山裡頭種了紅藜麥, 聽說這是現在很火紅的健康糧食

號稱穀類中的紅寶石,富含維他命E及多種胺基酸...

不甘於只把她跟白米飯放在一起煮, 上網卻搜尋不到甚麼食譜.... 於是改用keyword: quinoa recipe

就可以發現很多藜麥的食譜,大多是做成輕食沙拉,而這次大多挑了很"健康"又可以滿足肉欲的肉丸子來嘗試~~

這道肉丸子沒有用到一滴油,除了一些香草香料之外 也沒有添加其他人工的東西...吃起來清爽不油膩,

飽足感也很夠..每顆肉丸子的熱量大概只有70大卡

做了9顆, 當天就被分食完畢了~感謝我捧場的家人們

先介紹一下,紅蔾長這樣

材料準備:

• - 1/2 杯 洗過的紅藜
•    (紅藜很小,洗起來會黏手,可以放在篩網裡面用水反覆沖洗,
•    一定要多洗幾次到沒有泡沫為止,不然吃到外皮的皂素會苦苦的)
• - 1 磅 豬絞肉 (我用細的,愛吃油一點的也可以用粗絞肉)
  
• - 1/2 杯紅蔥頭剁碎
  
• - 4 瓣蒜頭,剁碎
  
• - 2 顆雞蛋  
  

調味料:

• - 1/2 匙黑胡椒
  
• - 1/2 匙不辣的紅椒粉(若吃辣,除了紅椒粉之外,可以加辣椒粉）
• - 1/4 匙牛膝草（可不加）
  
• - 1/2 匙 乾燥巴西利（小磨坊有出）
• - 1/4 匙肉桂粉或磨細的新鮮肉桂
• （個人覺得肉桂真的提出整道菜的香味,多少也加一點吧）

開始大顯身手~

1.預熱烤箱  : 預熱烤箱至200度Ｃ

2.煮熟紅蔾 ：將洗過的紅蔾加入兩杯水後用中小火煮至水分收乾, 放涼準備等下和其他材料混合

3. 混合材料 ：將放涼的紅蔾和所有材料放入攪拌盆中混合均勻

4. 捏製肉丸  : 戴上手套或是手套著保鮮袋將已經混合的材料用手捏成一球一球

                    像高爾夫球大小的肉丸子

5. 送進烤箱：烤盤上鋪上烘焙紙,將捏好的肉丸子們排好送進烤箱, 用200度Ｃ烤約15~20分鐘就可以出爐了

                   (從烤箱外察看,發現肉丸子會流出很濃郁的肉汁,呼喊著吃我吃我）

裝盤之後,可以串一串當IKEA的瑞典丸子這樣吃,也可以林上一點肉燥湯汁,當作獅子頭,好美味呀～～～